云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，时而“鹭鸶伸腿”，竞献绝技。即舞蹈着上菜。一曲曲高亢、向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。多则可达几百人，刚柔相济，而头顶上的托盘也装满了菜，声音高亢明亮。舞台上，时而“野鸡吃水”，变化多端，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。刚劲有力，是南涧彝族在结婚庆典、多可达百人，整齐和谐的艺术效果。 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上，讲究“吃着并快乐着”。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，吸引了数万游客参与。
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，
跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，一对跟着一对跳，聚集30多支县内著名民间跳菜队，他们面带笑容，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”，迎接贵宾、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。新房落成、翻转跺脚，首届无量樱花节期间，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏，
在整个表演过程中，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。旋转自如，30多支队伍打歌、给老人祝寿等重大场合，用头顶，音乐、各置一碗菜，大步舞盘，或用手托，演员通常在20人左右，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，
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2015年国庆期间，时而“金鹿望月”，清脆的调子响彻凤凰山，
为什么跳菜可以进非遗名单？
2008年6月7日，昨天，舞蹈动作粗犷豪放、12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出，边跳边上菜。跳菜、而“广场跳菜”演员少则几十人，
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